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Belper Knolle
€ 12,90 / 60g
€ 215,00/kg
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Artikelgruppe: Hartkäse
Herkunftsland: Schweiz
Milchsorte: Kuh
Milchart: roh
F.i.T.: 48%
Allergene: Milch Laktose
Die Milch wird weder erwärmt noch gekühlt, so wie sie aus dem Euter kommt, wird gekäst. Nun wird die Knolle fertig gemacht und am Schluss von Hand geformt. In einer Woche ist sie soweit und darf in den Keller. Nach 6 bis 10 Wochen Intensivbetreuung dürfen Sie aus dem Keller. Die Belper Knolle eignet sich ausgezeichnet zum hobeln und sorgt in Gerichten für aufsehen. Sie ist leicht sauer, und zart schmelzend mit einem schwachen pflanzlichen Aroma (Knoblauch, Pfefferstaub und Himalajasalz) Reift mindestens 10 Wochen.
