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Valencay AOP Fermier
€ 17,90 / 200g
€ 89,50/kg
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Artikelgruppe: Weichkäse
Herkunftsland: Frankreich
Milchsorte: Ziege
Milchart: roh
F.i.T.: 45%
Allergene: Milch Laktose
Der Valencay AOP Xavier David wird in Berry, im Herzen Frankreichs hergestellt, die 230 Ziegen besitzen. Er wird nach handwerklichen und traditionellen Methoden hergestellt: Rohe Ziegenmilch, schöpfen von Hand, salzen mit Asche-Salz und anschließend eine mindestens elftägige Reifung, oder 3 Monate für die gereifte Variante. Der Käse besitzt einen festen Teig und hat ein frisches Walnuss-Aroma.
